紅酒燉牛肉的滷汁還剩很多，所以今天晚餐就還是拿來煮菜。另一道紅蘿蔔炒豌豆莢，也是利用午餐剩下的麵湯。
肉絲米血炒小白菜
材料：洋蔥1/4塊、後腿肉絲一盒、米血適量 (一塊) 、小白菜適量。
作法：後腿肉加少許鹽、糖、糊椒，打水加太白粉略醃，洋蔥切絲，米血切條狀，小白菜取上半部粗梗切粗條。
起油鍋，爆香洋蔥，續入肉絲炒至變白，加入滷汁燒開，續加入米血煮軟，最後把小白菜梗加入一起拌炒均勻，若滷汁不太鹹的話，可以加點沙茶醬調味。
今天這道菜我煮得有點過鹹，忘了滷汁已經有調味，加上沒有另外再對水進去，下次一定要小心些，吃太鹹對身體不好，偶爾失手是可以原諒的。
另一道菜是，豌豆莢、木耳、紅蘿蔔，拍切兩瓣大蒜，起油鍋先爆香大蒜，續入紅蘿蔔一起拌炒，倒入午餐剩餘的一半麵湯燜紅蘿蔔，紅蘿蔔煮軟後，加入豌豆莢拌炒，發現水分不太夠，再加入剩餘一半的麵湯拌炒，炒至豌豆熟，最後加入木耳一起拌炒，略煮一下讓木耳熟即可。
這兩道菜，都是很家常的料理，也就是把冰箱裡的菜拿出來炒一炒，重點是都利用了剩餘的湯水來煮，午餐和女兒簡單吃了湯麵，鍋裡還剩一小碗麵湯喝不完，想說晚上炒菜可以用到，所以就不勉強吃。
喝不完的麵湯不要倒掉，湯底往往是食物的精華所在，利用它來當做另一道菜的高湯，不但營養都不浪費，也可以省點調味料。
晚餐時，兩道菜都沒有吃完，但也不需要擔心，兩道菜加在一起，明天午餐就可以吃炒麵了。
最近，我都把葉菜類的梗和葉分開來煮，前一餐會先用粗的菜梗炒肉絲，家裡經常吃炒肉絲，和葉一起炒的話，往往一包葉菜會用不完，以往都把它分一半，後來想了一下，就把粗梗和嫩葉分開煮，一般若是講究一點的，在炒菜時會先把粗梗先入鍋去炒，如果一起放入鍋中，梗炒熟了葉就老了，所以分開來煮是一個好方法。
這樣炒肉絲時能有蔬菜加分，剩餘的菜葉，或煮或炒都可以，主要是可以一口氣把菜放入鍋裡，不需擔心粗梗和嫩葉會互相影響。
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