ヤマサ醤油合わせた米麴レシピ：ベーコンエッグとゴーヤーのしょうゆ合わせ米麹 (培根和苦瓜)

(引用自：http://www.yamasa.com/shouyu-awase-kome-kouji/recipes/44 )

材料：(2 人分)

 ベーコン  4枚、卵  2個、ゴーヤー  苦瓜  1/4本、 しょうゆ合わせ米麹  醬油和米麴  大さじ2、オリーブオイル  橄欖油  小さじ2。

作法：

1. ベーコンは6cm長さに切る。ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを取り、斜め切りにしたら塩（分量外）をふって5分おき、ペーパータオルで水分をふく。  培根切 6公分長。苦瓜直切一半取出種子、斜切，撒上鹽 (分量外) 醃 5 分鐘，用廚房紙巾擦去水分。

2. フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、ベーコン、ゴーヤーを焼いたら卵を焼く。  在平底鍋倒入橄欖油開火，煎好培根、苦瓜之後，再煎蛋。

3. 器に2を盛り、しょうゆ合わせ米麹を添え、かけていただく。  把 2. 盛盤，添上醬油和米麴，淋上一起食用。

Point： ベーコンの脂の甘みがしょうゆ合わせ米麹と好相性。  培根油脂的甘甜和醬油米麴醬很合適。


之所以介紹這麼簡單的食譜，其實是為了介紹新的食材，在醬油裡添加上米麴，讓只是佐食的調味料更有營養。培根加上蛋還有苦瓜 (或其它蔬果沙拉) ，這也是早餐的定番，雖然看似簡單，但就是簡單卻又日常，才更需要增加營養，而不只是吃飽而已。