早上看到 Carol 做的香蕉蛋糕，這個蛋糕我之前曾經做過，不加泡打粉，其實是香蕉海綿蛋糕，用的是全蛋打發的方法，我是用周淑玲老師的配方，做的是 4 顆蛋，唯一不同的是使用植物油，香蕉的味道已經夠香了，應該不加奶油也無所謂，大家可以試試。
在影片中看到一件好玩的事，原來在模型裡墊白報紙，模具裡也要塗上奶油嗎？我沒有用過白報紙，通常使用長條模時，會在底部墊上烤盤布或是塗油撒粉，側邊的話只要用抹刀切開就可以了。
塗上奶油的目的，應該是為了容易脫模，但墊上白報紙，不就是為了方便脫模嗎？好像有點費事的感覺，不太懂吔～所以如果要使用白報紙，模具上一樣要塗油嗎？那干脆就塗油撒粉，為何還要用白報紙呢？是害怕金屬模具，會吃到不好的殘留物嗎～
其實有一個還不錯的代用方法，就是使用牛奶盒來烤，把牛奶盒的側邊切開，形成一個長條形的模具，就可以用來烤蛋糕。
一般烤杯子蛋糕，可以用油力士紙杯，坊間也有很多長形的紙盒可以用，如果要送禮或是販售，使用紙盒是很方便的，但如果是家裡要食用的，就比較不建議使用紙盒，雖然為了方便，烤杯子蛋糕時，我也使用油力士，但那畢竟是一種浪費，既增加垃圾又不環保。
有時也想過一些可能會發生的問題，家裡很多早期買的金屬模具，都是鋁製的，但聽說最好不要使用鋁鍋，就是會有金屬殘留的問題，但使用紙杯或紙盒就沒有這些問題嗎？
牛奶盒可以用來烤蛋糕，是從日文雜誌上看到的，除了牛奶盒之外，飲料盒也可以嗎？外帶湯麵時，都會使用的圓筒紙盒，也是耐熱的，應該也可以用來烤蛋糕，但這些容器加熱之後，會不會也有殘留的問題呢？
其實很想弄懂這些問題，如果都可以拿來再次使用的話，也可以省下一些紙盒或紙杯，而且本來就是垃圾，再使用過一次就可以丟了，既省事又不會浪費。
(上網查詢了資料，發現一般的免洗湯碗，雖然有耐熱，但是不可以用來烤蛋糕，還看到一則新聞，一般市售的熱飲用紙杯，使用了 PE 淋膜，最高的耐熱上限是 85℃，那麼牛奶盒真的可以烤蛋糕嗎？還是只有日本的才可以呢？)
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