鶏肉とキャベツ、かぼちゃの豆板醤炒め
(雞肉、高麗菜和南瓜炒辣豆瓣醬)
(引用自：鶏肉とキャベツ、かぼちゃの豆板醤炒め | ホームクッキング【キッコーマン】 )
材料：(2 人分)
鶏もも肉 雞腿肉 １枚、キャベツ 高麗菜 ２枚、かぼちゃ 南瓜 1/8個、にんにく(つぶす) 蒜頭 (壓扁) 1/2片、塩 少々、こしょう 少々、サラダ油 沙拉油 大さじ１
A：キッコーマン豆板醤(トウバンジャン)四川風唐辛子みそ 辣豆瓣醬 小さじ1/2、キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 醬油 大さじ１、キッコーマン鶏ガラスープ 雞高湯粉 小さじ1/3、水 1/4カップ。
作法：
1. 鶏肉はひと口大に切って、塩、こしょうをふる。 雞肉切一口大小，撒上鹽、胡椒。
2. キャベツは４ｃｍ角に切り、かぼちゃは種とワタをスプーンで取って１ｃｍ厚さに切る。 高麗菜切 4 公分角狀，南瓜用湯匙去除種子和纖維，切 1 公分厚。
3. フライパンにサラダ油を入れ、弱火でにんにくを炒め、香りが出たら（１）を加えて中火で４～５分炒める。 在平底鍋中倒入沙拉油，用小火炒蒜頭，爆香之後加入 1. 以中火炒 4～5 分鐘。
4. （２）を加え、さらに１分炒める。 加入 2. 續炒 1 分鐘。
5. （Ａ）で調味し、時々混ぜながらかぼちゃが柔らかくなるまで炒める。 用 A. 調味，一邊攪拌一邊炒到南瓜變軟為止。
每天晚餐都要三道菜，一道主菜、一道青菜、一道配菜，所以要考慮把冰箱裡的食材做些搭配，剛好這個配方的食材都有，前天買了一顆南瓜，還在思考該怎麼料理，是要煮南瓜甜湯，還是煮南瓜稀飯，或者拿來烤個南瓜派呢。找著找著剛好看到了這個食譜，一次可以把冰箱裡的配菜都用上，並且還可以嚐嚐新鮮的作法，是個不錯的料理方式。 (明天晚餐就來試試看吧)
今天炒了一大盤南瓜、雞胸肉、高麗菜，我的作法是：雞胸肉切一口大小，撒上胡椒、鹽、醬油，加入蛋白和少許太白粉稍醃一下。起油鍋爆香蒜頭，加入雞胸肉去炒，再加入南瓜、高麗菜，最後淋上 (豆豉+醬油) 調味，繼續炒到南瓜變軟。因為家裡沒有辣豆瓣醬，但有一罐豆豉，我想反正都是豆類製品，就試著用用看吧。但吃起來味道有點奇怪，看到別的食譜是加了七味唐辛子，還是買一下辣豆瓣醬來試試看吧，或是多撒一點黑胡椒。而且雞胸肉吃起來有點老，應該先炒一下起鍋備用，等南瓜炒軟之後再加入拌一下就好。另外，自己覺得南瓜的量不宜太多，原來的配方是 1/8 個 (2人分) ，沒有寫出實際重量，但南瓜加太多的確比較不好吃，味道吃起來有點奇怪，這道菜應該還是以雞肉為主，蔬菜除了南瓜之外還有高麗菜，但似乎都不宜加太多。下回再試試看吧。 (雖然大家都覺得味道有點怪，但那麼一大盤還是都吃光了。)
(引用自：鶏肉とキャベツ、かぼちゃの豆板醤炒め | ホームクッキング【キッコーマン】 )
材料：(2 人分)
鶏もも肉 雞腿肉 １枚、キャベツ 高麗菜 ２枚、かぼちゃ 南瓜 1/8個、にんにく(つぶす) 蒜頭 (壓扁) 1/2片、塩 少々、こしょう 少々、サラダ油 沙拉油 大さじ１
A：キッコーマン豆板醤(トウバンジャン)四川風唐辛子みそ 辣豆瓣醬 小さじ1/2、キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 醬油 大さじ１、キッコーマン鶏ガラスープ 雞高湯粉 小さじ1/3、水 1/4カップ。
作法：
1. 鶏肉はひと口大に切って、塩、こしょうをふる。 雞肉切一口大小，撒上鹽、胡椒。
2. キャベツは４ｃｍ角に切り、かぼちゃは種とワタをスプーンで取って１ｃｍ厚さに切る。 高麗菜切 4 公分角狀，南瓜用湯匙去除種子和纖維，切 1 公分厚。
3. フライパンにサラダ油を入れ、弱火でにんにくを炒め、香りが出たら（１）を加えて中火で４～５分炒める。 在平底鍋中倒入沙拉油，用小火炒蒜頭，爆香之後加入 1. 以中火炒 4～5 分鐘。
4. （２）を加え、さらに１分炒める。 加入 2. 續炒 1 分鐘。
5. （Ａ）で調味し、時々混ぜながらかぼちゃが柔らかくなるまで炒める。 用 A. 調味，一邊攪拌一邊炒到南瓜變軟為止。
每天晚餐都要三道菜，一道主菜、一道青菜、一道配菜，所以要考慮把冰箱裡的食材做些搭配，剛好這個配方的食材都有，前天買了一顆南瓜，還在思考該怎麼料理，是要煮南瓜甜湯，還是煮南瓜稀飯，或者拿來烤個南瓜派呢。找著找著剛好看到了這個食譜，一次可以把冰箱裡的配菜都用上，並且還可以嚐嚐新鮮的作法，是個不錯的料理方式。 (明天晚餐就來試試看吧)
今天炒了一大盤南瓜、雞胸肉、高麗菜，我的作法是：雞胸肉切一口大小，撒上胡椒、鹽、醬油，加入蛋白和少許太白粉稍醃一下。起油鍋爆香蒜頭，加入雞胸肉去炒，再加入南瓜、高麗菜，最後淋上 (豆豉+醬油) 調味，繼續炒到南瓜變軟。因為家裡沒有辣豆瓣醬，但有一罐豆豉，我想反正都是豆類製品，就試著用用看吧。但吃起來味道有點奇怪，看到別的食譜是加了七味唐辛子，還是買一下辣豆瓣醬來試試看吧，或是多撒一點黑胡椒。而且雞胸肉吃起來有點老，應該先炒一下起鍋備用，等南瓜炒軟之後再加入拌一下就好。另外，自己覺得南瓜的量不宜太多，原來的配方是 1/8 個 (2人分) ，沒有寫出實際重量，但南瓜加太多的確比較不好吃，味道吃起來有點奇怪，這道菜應該還是以雞肉為主，蔬菜除了南瓜之外還有高麗菜，但似乎都不宜加太多。下回再試試看吧。 (雖然大家都覺得味道有點怪，但那麼一大盤還是都吃光了。)
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