(引用自：http://kitchen.woman.excite.co.jp/creation/2133.html )
材料：(アルミカップ（小）約１２個分，鋁箔紙模)
さつま芋 地瓜 １～２本（３００ｇ）、クリームチーズ 奶油乳酪 １００ｇ、砂糖 ６０ｇ 、 無塩バター 無鹽奶油 ２０ｇ、卵黄 １個分、牛乳 大さじ２～３、ラム酒 蘭姆酒 大さじ１、艶出し用卵黄 增色用蛋黃 １個分、みりん 味醂 小さじ１。
さつま芋の加熱はレンジを使うのが手軽ですが、 じっくり蒸すことで自然の甘みが断然増します。 是非蒸してみて下さい～～ 地瓜的加熱，使用微波爐雖然方便，但慢慢地蒸，自然的甜味遠遠地增加。請試試看蒸的方式～～
レンジ加熱の場合は、砂糖の量を調節して下さい。 使用微波爐的時候，要調整砂糖的量。
作法：
1. さつま芋は皮ごと蒸気の上がった蒸し器に入れ、２０～３０分、 竹串がすっと通るまで蒸す。 地瓜連皮一起放進蒸籠裡蒸，20～30 分鐘，蒸至用竹韱可以穿過。
2. 蒸しあがったさつま芋の皮をむき、３００ｇとり、手で割りながらフードプロセッサーに入れる。 蒸好後，地瓜去皮，取 300 g，一邊用手掰開一邊放入食物調理機裡。
3. クリームチーズ、砂糖、バター、卵黄、ラム酒、牛乳も加え、なめらかになるまで撹拌する。 加入奶油乳酪、砂糖、奶油、蛋黃、蘭姆酒、牛奶，攪拌至光滑柔軟。 (用機器攪拌)
4. 牛乳の量を調節し、絞り出すのに丁度いい固さにする。 （混ぜた跡が残るくらいの固さ）調整牛奶的量，在擠出時可以有剛好的硬度。 (攪拌過的痕跡，紋理殘留的程度是清楚的。)
5. 絞り袋に入れ、アルミカップに絞り出す。 艶出し用卵黄とみりんを混ぜ、刷毛で塗り、１８０度のオーブンで１５～２０分焼く。 放入擠花袋裡，擠在鋁箔紙模裡。混合增色用的蛋黃和味醂，用毛刷塗上，以 180 度的烤箱烤 15～20 分鐘。
地瓜是一個很好用的食材，蒸熟之後用叉子壓成泥，就可以用來做許多點心，當然地瓜本身也很好吃，無論是蒸、煮、烤都好，這個點心看來也挺漂亮的，刷上一點味醂可以中和甜味。如果改用馬鈴薯，加點紅蘿蔔或是玉米、綠花椰菜等，改用鹽和胡椒來調味，或許也會是一道不錯吃的前菜，在上面放些披薩起司一起烤，或是撒上起司粉應該也不錯，不過這樣好像就變成焗烤了。
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