(引用自：http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/706419 )
材料：(4 枚分)
バナナ 香蕉 3～4本 (正味，淨重) 300g、「パルスイート」商品ページへ 果糖粉 大さじ2(12g) 、Ａレモン汁 檸檬汁 大さじ1、Ａ水 65ml、ホットケーキミックス 熱蛋糕預拌粉 70g、水 65ml、「AJINOMOTO サラダ油」商品ページへ 沙拉油 少々、ミントの葉 薄荷葉 少々。
作法：
（１）バナナの食べジャムを作る。バナナは皮をむき、１．５ｃｍ厚さの輪切りにする。 製作香蕉果醬。香蕉去皮，切 1.5 公分厚片。
（２）直径２０ｃｍ程度の耐熱ボウルに（１）のバナナ、「パルスイート」、Ａを入れてよく混ぜ、ラップをしないで電子レンジ（６００Ｗ）で５～６分加熱する。上下を返して粗熱を取る（時間外）。 在直徑 20公分的耐熱碗裡放入 1. 香蕉、果糖粉、A 好好地攪拌，不蓋上保鮮膜用微波爐 (600W) 加熱 5 ~ 6 分鐘。趁熱時取出上下翻面。
（３）ボウルにホットケーキミックスを入れ、水、（２）のバナナの食べジャム大さじ３を加えて ザックリ混ぜる。 在碗裡加入熱蛋糕預拌粉、水、2. 的香蕉果醬 3 大匙，迅速地攪拌均勻。
（４）フライパンを中火で熱し、ぬれぶきんの上に１０秒ほどのせて冷ます。キッチンペーパーで薄く油を塗り、（３）の生地を２枚分流して、フタをして中火で３～４分、裏返して１～２分焼く。残りの２枚も同様に焼く。 平底鍋開中火加熱，放在濕毛巾上約 10 秒置涼。用廚房紙巾塗上薄薄的油，倒入 3. 的麵糊 2 片分，蓋上蓋子以中火加熱 ３～４分鐘，翻面再煎烤 １～２分鐘。剩下的 2 片同樣地煎烤。
（５）器に盛りつけて、お好みでバナナの食べジャムをかけていただく。あればミントの葉を飾る。 盛盤，隨意地添加上香蕉果醬食用。如果有的話，用薄荷葉裝飾。
＊「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。 因為使用果糖粉作成的果醬，比起用砂糖做的果醬保存時間較短，所以要儘早食用完。
香蕉成熟後就不適合單吃，但烤成蛋糕很好吃，有些香蕉很甜，幾乎不需要再外加糖，這張配方加了 2 大匙的果糖粉，但又加了 1 大匙的檸檬汁，這好像有點互相矛盾。後來查到要添加檸檬汁的原因，是為了中和果醬的酸鹹值，這樣才不會容易孳生細菌，但如果醬會在一星期內吃完，不加檸檬汁也沒關係。自己覺得用微波爐加熱來煮果醬，一般應該不會做太多，所以不加檸檬汁也沒關係囉～～
但像香蕉這麼甜的水果，加了糖又加檸檬汁，似乎有點多餘吔！也有可能是因為加了水的關係，香蕉沒有水分，煮果醬時就要加些水，不然可能不能像果醬一樣塗抹，但就是覺得這麼煮有點多餘。因為香蕉成熟之後很香甜又很軟，之前有配方是直接用微波爐加熱之後捣成泥，再夾在煎餅裡吃。自己覺得即使不加熱，直接捣成泥也可以。為什麼香蕉一定要加熱呢？
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