(引用自：http://cookpad.com/recipe/2431853 )
材料：(8 個分)
薄力粉 低筋粉 100g、重曹 小蘇打 3g、砂糖(黒糖でも) 50g、お湯 熱水 30g、あんこ(こしあんorつぶあん) 豆沙餡 200g。
作法：
1. 薄力粉＆重曹を一緒にふるって ボウルに入れます。 低筋粉和小蘇打合在一起過篩放入碗裡備用。
2. 別の容器で砂糖をお湯で溶かします。 少し冷めるまで待ちます。 在另一個容器裡加入熱水把砂糖溶化。等待稍涼之後。
3. 1のボウルに２を濾しながら加えます。 在 1. 碗裡一邊把 2. 過濾加進去。
4. ヘラで混ぜます。 まとまってきたら 手でまとめます。 (クッキー生地のようになる。) 用木匙攪拌。用手塑整成糰。 (做成餅乾麵糰般)
5. ラップにくるんで、冷蔵庫で３０分以上寝かせます。 包上保鮮膜，放在冷藏庫鬆弛 30 分鐘以上。
6. あんこを水をつけた手で丸めます。 在手上沾些水，把豆沙餡搓成圓球狀。
7. 手や、まな板に片栗粉をつけておきます。 生地を折りたたむように 何度かこねます。 在手和美奈板上撒些太白粉。把麵糰像榻榻米般折疊幾次。
8. あんこの数だけ分けて丸めます。 それを真ん中が厚くなるように伸ばします。 按豆沙餡的數量分別搓成圓球狀。中間厚往外延申。
9. 包み終わりが重なりすぎないように丸より、だ円にのばすといいかもしれません。 包完後，為了避免重疊，比起圓球形，或許橢圓形更好。
10. あんこを包みます。 クッキングシートの上に乗せます。 包好豆沙餡。放在烤盤紙上。
11. 蒸し器で弱火で10～13分蒸します。火を止めてそのまま15分ほど放置。生地が黄色っぽくなっていたらできあがりです！ 以蒸皿用小火蒸 10～13 分鐘。熄火後就那樣放置 15 分鐘。麵皮的顏色變黃之後就完成了！
婆家給了一包蕃薯餅，女兒說那個餅很好吃，中文名稱叫做餅，其實是日式饅頭，但我覺得餅本身很硬很有嚼勁，我覺得不怎麼好吃吔～可能是因為不是現蒸的吧。一個個用塑膠袋分裝好，水分都被收乾了，吃起來豆沙餡和外皮合而為一。日式饅頭作法挺簡單的，材料的取得也很容易，買一包市售的豆沙餡， こしあんorつぶあん 是指泥狀或顆粒狀的豆沙餡，日式和菓子的豆沙餡是無油的。附上食譜書上的配方與作法。
上網查詢了資料，發現那好像不是日式饅頭，但網路上說的作法，和嚐起來的口感不怎麼像，資料上說那是花蓮的名產，原料只有蕃薯、糖、麥芽，之所以會較硬而有嚼勁，是因為長時間熬煮的關係，但那個餅的外皮，怎麼吃都覺得不像是蕃薯被熬乾的口感，反而比較像是台式饅頭烤乾的口感，自己覺得應該是把日式饅頭拿去烤乾了吧。女兒很喜歡那個嚼勁，但我覺得太過乾硬不好吃，如果是像貝果的口感，我還能接受，但比貝果還要硬，就不覺得好吃囉～～
茶饅頭 (利休饅頭、大島饅頭)
材料： (10 顆)
黑砂糖 60g、上白糖 25g、水 25cc、小蘇打 2g、低筋粉 100g、紅豆沙餡 (無油) 250g。
作法：
1. 黑砂糖切碎放入鍋內，放入糖充分混合，再加入水加熱至完全溶解為止，過篩，降至體溫。
2. 小蘇打先用 1 小匙水拌溶後，放入黑糖液內拌合冷卻。
3. 低筋粉過篩，加入拌合均勻，再倒入已撒好手粉的碗裡。
4. 用折疊的方式塑整成糰。
5. 將麵糰分成 10 等分，包入豆沙餡整圓。
6. 準備好 3 公分的正方形白紙，墊在已整型的饅頭下，放入已預熱 (水燒開) 的蒸籠內，表面噴點水。
7. 用大一點、乾淨的布蓋住鍋子後。再蓋上蓋子，以大火蒸 13 分鐘。蒸好後取出 (可以燒上烙印)。置於冷卻架上冷卻。
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