薄力粉（たんばく質９％）低筋粉 (麩質9％) 100ｇ、ベーキングパウダー 泡打粉（アルミニウムフリー，無鋁）小さじ1、牛乳（成分無詷整)100ml、プレーンヨーグルト（無糖）優格 50ｇ、卵（M～L サイズ）1個、きび砂糖（または、砂糖）大さじ1、塩 ひとつまみ (1小撮)、無塩バター 無鹽奶油 25ｇ。
作り方
1.バターは湯煎にかけてとかす。 奶油隔水加熱溶化。
２.ボウルに卵を割り入れ、泡立て器ではぐす。砂糖、塩、ヨーグルト、牛乳を加えて泡立て器で混ぜ、とかしたバターを加え混ぜる。 把蛋打入碗裡，用打蛋器打散。加入糖、鹽、優格，用打蛋器攪拌均勻，加入溶化的奶油一起拌勻。
３.薄力粉、べーきんぐパウダーを合わせて2にふるい入れ、粉っぽさがなくなりなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。 把低筋粉、泡打粉加在一起過篩 2 次加入，用打蛋器攪拌至，柔順看不到粉類為止。
４.フライパンを中火で熱し、サラダ油を薄くなじませる。充分に熱したら中火弱に火を弱め、生地をおたまで丸く流し入れる。縁が乾じてきて焼き色がついたら返し、裏面も同様に焼き色がつくまで焼く。 平底鍋開中火加熱，塗上一層薄薄的沙拉油。充分地加熱 (鍋熱) 之後，轉中小火，倒入麵糊攤成圓形。邊邊煎乾上色後翻面，另一面也同樣煎烤上色。
ふかふか（材料）
薄力粉（たんばく質９％）低筋粉 (麩質9％) 100ｇ、ベーキングパウダー 泡打粉（アルミニウムフリー，無鋁）小さじ1、牛乳（成分無詷整) 40ml、生クリーム（乳脂肪分45 %前後）80ml、卵（M～L サイズ）1個、きび砂糖（または、砂糖）20ｇ、塩 ひとつまみ (1小撮)、サラダ油 適宜。
作り方
1.ボウルに卵を割り入れ、泡立て器ではぐす。砂糖、塩、生クリーム、牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。 把蛋打入碗裡，用打蛋器打散。加入糖、鹽、鮮奶油，用打蛋器攪拌均勻。
2.薄力粉、べーきんぐパウダーを合わせて1にふるい入れ、粉っぽさがなくなりなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。 把低筋粉、泡打粉加在一起過篩 1 次加入，用打蛋器攪拌至，柔順看不到粉類為止。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油を薄くなじませる。充分に熱したら中火弱に火を弱め、生地をおたまで丸く流し入れる。縁が乾じてきて焼き色がついたら返し、裏面も同様に焼き色がつくまで焼く。 平底鍋開中火加熱，塗上一層薄薄的沙拉油。充分地加熱 (鍋熱) 之後，轉中小火，倒入麵糊攤成圓形。邊邊煎乾上色後翻面，另一面也同樣煎烤上色。
這是在日文雜誌上看到的配方，兩張煎餅的配方很類似，作法當然也幾乎相同。本以為較鬆發的配方是打發了蛋或奶油，比較之後才發現，只是材料上做了些更動，第二張沒有添加溶化奶油，減少了牛奶卻多加了鮮奶油，會較鬆發的原因在此，用鮮奶油取代溶化奶油，相對的比重上也減輕了吧。
以前也經常在早餐時煎煎餅，這種美式的薄煎餅，也有人稱為鬆餅。不過它和格子鬆餅配方是不一樣的，家裡有一台鬆餅機，是當時很流行的辦卡送小家電，經常用它來烤格子鬆餅，配方則是用周淑玲老師的，兩個孩子都很喜歡吃，但我卻比較不常做，因為要打發蛋白相對麻煩一些。
我調的麵糊材料很簡單，配方也是來自周淑玲老師。
材料：蛋 2 個、牛奶 120cc (半杯)、低筋粉 120g (1 杯)、泡打粉 1 小匙、糖、沙拉油 各 2 大匙、鹽 1/4 小匙。
作法：蛋打入碗裡打散，加入糖、鹽，用打蛋器打糖到溶化，加入牛奶、沙拉油攪拌，粉類加在一起過篩撒入，全體用打蛋器攪拌均勻，置放大約 10 分鐘，讓泡打粉產生作用。接著就用平底鍋煎烤，鍋子要選擇厚一點的，煎煎餅其實不用塗油，因為一般的平底鍋都是不沾鍋，不塗油的話更容易煎出漂亮的形狀和顏色，也可以塗上一層薄薄的奶油或是沙拉油，隨自己喜歡。
我的一些親友，都很喜歡用鬆餅粉來做煎餅，感覺上鬆餅粉其實並不便宜，它裡面也就是添加了相同的材料，當然只要調上水就可以煎烤是很方便，但大家有沒有想過，廠商為了長久保存的緣故，多少都會添加些對人體不好的添加物，還有就是泡打粉的保存期限並不久，平時做蛋糕也要注意保存期限，怕是過期了不能有效的膨發。
一般來說，做給自己吃的食物，都會用比較好的食材，相對來看，用鬆餅粉只是為了省時，價格上應該也沒有便宜，我也不知道為何他們會選擇用鬆餅粉來製作，因為這些食材都是家裡一定會有的，如果沒有鮮奶的話，其實加開水或其他果汁也都可以，只是沒有奶香罷了，一般家裡都會有些飲料，這些也都可以拿來利用，就算是用加在咖啡裡的奶精粉也是可以的。
至於泡打粉，嗯～如果不嫌麻煩的話，其實不加也無妨，為了吃到鬆發的口感，可以把蛋白打發加入，就像做海綿蛋糕一樣。不是叫大家別用鬆餅粉，只是覺得有一點沒必要罷了。再說，現在很多人自己做料理，是為了怕吃到一些不明的添加物，如果自己動手做，卻用了不好的材料，那不就失去 DIY 的意義了。倒不如就去咖啡廳喝下午茶吧，帶上一本書或是和三五好友，喝咖啡、吃鬆餅、聊八卦，做為女人還真是一件快樂的事。
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