5月 粉から作る粉料理レシピ：そばぼうろ

(引用自：そばぼうろ - 粉から作る粉料理レシピ - 今月の特集 - 節約レシピ )

材料：(30個分)

●そば粉   蕎麥粉  60g、●薄力粉   低筋麵粉  40g、●ベーキングパウダー  (baking powder)  泡打粉 (發粉)  小さじ1/2、卵(Mサイズ) (中型)  1個、砂糖  70g、水  小さじ1～2。

作法：

1. 材料●はよく混ぜておく。ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。材料●を目の細かいざるでふるってボールに入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。  先把材料 ● 混合均勻，蛋在碗裡打散，加入砂糖用打蛋器攪拌。把粉類材料用細目的網篩過篩放入碗裡，用打蛋器攪拌直到看不見粉類。

2. 1に水を少しずつ加え、泡立て器を持ち上げると落ちる生地が消えないくらいになったら、ビニール袋に入れる。 在 1. 的碗裡一點點加入少許水，用打蛋器攪拌麵糊至，麵糊保持在打蛋器上不掉落，用打蛋器畫線時不會消失的程度後，放入塑膠袋裡。

3. オーブンを170℃に予熱する。2の袋の端を3～4mmほど切り、オーブンシートを敷いた天板に、直径1cmの円を5つ絞り、梅の花の形にする。  烤箱預熱 170度，在 2. 塑膠袋的一角剪掉 3～4mm，在墊了烤盤布的烤盤上，擠出 5 個直徑 1 公分的圓，排成一個梅花形。

4. 170℃のオーブンで12～15分焼く(端が茶色くなり、裏に焼き色がつく程度まで焼いてください)。  烤箱用 170 度烤 12～15分鐘 (烤到邊緣變成茶色，直到裡面也烤到上色的程度) 。


這個餅乾的作法挺簡單的，形狀又很可愛，「そばぼうろ」そば粉を用いて焼いた和風ボーロ。京都の銘菓，使用蕎麥粉去烤的和風ボーロ (由 Portugal (葡萄牙)  引進的和菓子) 。是京都的銘菓 (特別有名有淵源的糕點) 。材料中的水分並不多，應該是很濃的麵糊，作法裡還提到要把麵糊攪拌到很濃的程度，就是直到麵糊停在打蛋器上不掉落，而且畫線不會消失的程度，應該是很有嚼勁的餅乾。


5 月份用麵粉做的料理，9 道料理都介紹完了。其實料理的部分都很簡單，我主要是藉著這些簡單的料理，來認識一些食材的日文，還有關於作法的敘述。對於做菜以前是很喜歡的，但現在因為多是一個人在，再加上本來就吃的少，天氣一熱往往就更吃不下，所以多是看看卻很少動手去做。