（引用自：オレンジページnet｜みんなのおいしい！【フォトレポート】「パルスイート(R)」を使った「ヘルシースイーツ」レシピコンテスト結果発表！ )
材料： (3 個分)
プレーンヨーグルト (plain yogurt) 原味優格 350g、パルスイート 代糖 小さじ2、レモン汁 檸檬汁 小さじ1/2、牛乳 1/2カップ (半杯) 、粉ゼラチン (gelatin) 吉利丁粉 6g。
かんきつ類の食べジャム (柑橘類果醬)：
キウィ (kiwi) 奇異果 1個、オレンジ (orange)、グレープフルーツ (grapefruit) 柳橙、葡萄柚 各1個、パルスイート 代糖 大さじ6、 レモン汁 檸蒙汁 小さじ1、粉寒天 小さじ1/2
パイナップルの食べジャム (鳳梨果醬)：
パイナップル (pineapple) 鳳梨 300g（正味）(淨重)、パルスイート 代糖 大さじ4 (しょうみ [正味] 1. 淨重；內容；實質 2. 實數。)
※パルスイート 野菜や果物にも含まれるアミノ酸から生まれた、まろやかな甘さでカロリー90%カット・糖類ゼロの低カロリー甘味料です。砂糖のかわりに、お料理やお菓子作りに幅広くご使用いただけます。 蔬菜和水果中含有，從氨基酸產生，溫和的甜味，減百分之九十的卡路里，是零糖類的低卡路里甜味材料。代替砂糖，大幅地使用在料理和甜點上。
作法：
1. 万能こし器にペーパータオル (paper towel) を敷いてボールで受け、プレーンヨーグルトを入れて、冷蔵庫に3時間ほど置いて水きりをする。 在萬能研磨器底部墊上廚房用紙巾，用碗承接。放入原味優格，放在冷藏庫大約 3 小時去除水分。
(第一次看到這樣的做法，為了要把優格的水分去除，得在金屬網篩的底部放上紙巾，然後把金屬網篩放在碗上，再把優格放在紙巾上，放冰箱冷藏 3 小時，這樣就可以去除水分了，為何要這麼做呢？這裡指的萬能研磨器，其實就是金屬網篩，只是它比較深，大概像撈麵用的網子，在網站上看到一整組會附有一隻研磨棒，所以它稱為萬能研磨器，就是什麼都可以拿來研磨過篩的意思。)
2. かんきつ類の食べジャムを作る。キウィは皮をむき、オレンジ、グレープフルーツは薄皮ごと皮をむいて、5㎜角に切る。直径20㎝の耐熱のボールにフルーツ を入れ、残りの材料を入れてよく混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で約6分加熱する。混ぜ合わせて粗熱を取り、冷やす。 製作柑橘類的果醬。奇異果去皮、柳橙、葡萄柚去掉薄薄一層左右的皮、切成 5mm 角狀。水果放入直徑 20cm 的耐熱碗裡，放入剩下的材料充分混合，蓋上保鮮膜微波爐以 (600w) 加熱約 6 分鐘。趁熱取出混合均勻，放涼。
3. パイナップルの食べジャムを作る。パイナップルは5㎜角に切り、別の直径20㎝の耐熱のボールに入れる。残りの材料を入れてよく混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で約9分加熱する。混ぜ合わせて粗熱を取り、冷やす。 製作鳳梨果醬。鳳梨切 5mm 角狀，放入另一個直徑 20cm 的耐熱碗。剩下的材料放入充分混合，包上保鮮膜用微波爐 (600W) 加熱約 9 分鐘。趁熱混合均勻、放涼。
4. ボールに【1】のヨーグルト150gを入れ、「パルスイート®」、レモン汁を加えてなめらかになるまで混ぜる。小鍋に牛乳を入れて温め、粉ゼラチンを加えて混ぜ、ヨーグルトを加えてさらに混ぜる。 在碗裡放入 1. 優格 150g，加入代糖、檸檬汁攪拌至光滑。在小鍋裡放入溫牛奶，加入吉利丁粉混合，再加入優格中混合。 (原本的優格有 350g，去除水分後只剩 150g 嗎？)
5. 口径7㎝、高さ4㎝の容器3個に、【4】を1/3の高さまで入れる。かんきつ類の食べジャム45gを等分に入れ、残りの【4】を流し入れ、冷蔵庫で冷やす。型から抜いて器に盛り、パイナップルの食べジャム24gを等分にのせる。 口徑 7 公分、高約 4 公分的容器 3 個，放入 4. 約 1/3 高的程度。把柑橘類果醬 45g 等分放入 (每個大約 15g)，剩下的 4. 倒入，放冷藏庫冷藏。從模型取出盛盤。 把 24g 鳳梨類果醬等分撒上 (每個大約 8g)。
(剛上網去查了有關 レアチーズケーキ，中文名稱有的叫起司慕絲或是起司奶凍，有的就用日文音譯叫蕾雅起司蛋糕，其實它的基本配方就是奶油乳酪、原味優格、鮮奶油、鮮奶等，然後加上吉利丁去凝結，這種蛋糕的配方還挺多的，剛好最近天氣正熱，適合吃這種冰冰涼涼的點心。這一張食譜的主題是低卡，所以配方中沒有用奶油乳酪和鮮奶油，只用了優格和牛奶做成奶凍。
上網搜尋了一下，原來真的有這樣的方法，我真是孤陋寡聞，看來有時間多讀點書是對的，而且把優格去除水分之後，重量真的減少很多，之所以要去除優格的水分，是為了減低熱量，因為去除水分的優格可以取代奶油乳酪來製作，在日本還有販售水切優格，就是去除水分的優格。放上兩個參考的網頁：
超健康的免烤優格起司蛋糕- 不用奶油乳酪篇 - phoebe's playground - 無名小站
水切優格正流行 @ 小鵝姬的花樣東京生活 :: 痞客邦 PIXNET :: )
食譜中所示範的果醬，應該是用不完的，但太少的量可能在製作上會有困難，所以作者才會各做一分的量，用不完的果醬當然可以用在其它地方，但有個方式可以很簡單的吃完，就是在製作水切優格時多做一些，然後把優格和果醬搭配在一起吃。網頁上有幾篇果醬的食譜，一併放上來參考吧。
トマトの食べジャム (蕃茄果醬)：
材料：トマト 2個 (400g)、「パルスイート」 代糖 大さじ3 (18g)、レモン汁 檸檬汁 大さじ1。
作法：
1. トマトはヨコ半分に切って種を取り、さらに４等分に切る。 蕃茄橫切一半取出種籽，再切 4 等分。
2. 大きめの耐熱ボウルに 1. のトマト、「パルスイート」を入れて軽く混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。 在大一點的耐熱碗中放入 1. 番茄，放入代糖輕輕地攪拌在一起，保上保鮮膜用微波爐 (600W) 加熱約 5 分鐘。
3. レモン汁を加え、サッと混ぜ合わせて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす（時間外）。 立刻趁熱取出加入檸檬汁、混合均勻，放入冷藏庫冷藏 (時間外) 。
＊「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。 使用代糖做的果醬，比使用砂糖做的果醬保存時間較短，請早一點食用完。
キウイの食べジャム (奇異果果醬) ：
材料：キウイ･正味 奇異果淨重 (300g)、パルスイート 代糖 大さじ4(24g)。
作法：
1. キウイは皮をむき、1／２個分をすりおろし、残り１／２個はタテ３つ割りにする。さらに２個はタテに６つ割りにする。 奇異果去皮，切一半，剩下的一半縱切成 3 分。再把當中的 2 分縱切成 6 分。
2. 耐熱ボウルに 1. のキウイ、「パルスイート」を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で７分加熱する。サッと混ぜ合わせて粗熱を取る（時間外）。 在耐熱碗裡放入 1. 奇異果，放入代糖充分混合均勻，包上保鮮膜用微波爐 (600w) 加熱約 7 分鐘。立刻趁熱取出混合均勻 (時間外) 。
ゴロゴロりんごの食べジャム (圓滾滾的蘋果果醬)：
材料：りんご･正味 蘋果淨重 1個(300g)、Ａ水 大さじ3、Ａレモン汁 大さじ1、パルスイート 大さじ4(24g) 。
作法：
1. りんごは、よく洗って水気を拭き取り、皮はむかずに４等分に切って芯を除く。１／４量は皮ごとすりおろし、残り３／４量は１ｃｍ幅のいちょう切りにする。 蘋果仔細洗淨擦去水分，去芯、不去皮，切成 4 等分。去掉 1/4 量的皮，剩下的 3/4 量平均切成 1cm 寬。
2. 耐熱ボウルに 1.
のりんご、Ａ、「パルスイート」を入れてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で１０分加熱する。サッと混ぜ合わせて粗熱を取る（時間外）。 在耐熱碗裡放入
1. 蘋果，加入 A 、代糖充分混合均勻，包上保鮮膜以微波爐 (600w) 加熱 10 分鐘。立刻趁熱取出混合均勻 (時間外) 。
バナナの食べジャム (香蕉果醬)：
材料：バナナ･3～4本･正味 香蕉3～4根淨重 300g、パルスイート 大さじ2(12g)、レモン汁 大さじ1、水
65ml。
作法：
1. バナナは皮をむき、１．５ｃｍ厚さの輪切りにする。 香蕉去皮切成 1.5 cm 片狀。
2. 直径２０ｃｍ程度の耐熱ボウルに 1.
のバナナ、「パルスイート」、レモン汁、水を入れてよく混ぜ、ラップをかけず、電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。上下を返して粗熱を取る。 在直徑大約
20cm 的耐熱碗放入 1. 香蕉、代糖、檸檬汁、水充分混合，包上保鮮膜以微波爐 (600w) 加熱 6 分鐘。趁熱取出上下翻拌混合。
(果醬的作法大概都差不多，只是在切水果時有點不同，這應該是根據水果的軟硬來做調整，另外甜一點的水果就少加點糖，水分少的水果就多加點水，相反的酸一點的就多加點糖，水分多些的就不需另外加水。只要把握以上的原則，很簡單的使用微波爐加熱就可以完成──低卡的果醬，注意事項都是一樣的，就是使用代糖的保存時間較短，要儘早食用完畢。
我在想如果沒有微波爐，也可以使用一般的鍋具來煮，只是時間上可能要自己觀察，一般煮果醬有的配方會加上麥芽糖，不加也無妨，只是可能不會很黏稠，還有用瓦斯爐加熱，要一邊煮一邊攪拌，不然很有可能會燒焦黏鍋，這大概是比較麻煩的地方吧。煮的時候不要煮的過乾，等放涼之後果醬會再黏稠些，如果煮得太乾，就會變成硬硬的就不像果醬了。)
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