エリンギのおとし焼き
(杏鮑菇掉落燒)
(引用自：エリンギのおとし焼き｜小麦粉 & パスタレシピ｜日清製粉グループ )
材料 (12 片分)：
エリンギ 杏鮑菇 1パック（100g）、万能ねぎ 青蔥 1/2袋、ちりめんじゃこ [縮緬雑魚] 刎仔魚 30g
つけ汁 (醬汁)：だし 和風醬油 カップ1/2 (半杯) 、塩 小さじ1/8、うすくちしょうゆ 淡醬油 小さじ1/2、サラダ油 沙拉油 大さじ1
A：日清 フラワー（薄力小麦粉） 低筋麵粉 カップ2/3（70g）、卵 1個、だし カップ3/4。
作法：
1. エリンギは3cm長さ、1cm幅の薄切りにします。 万能ねぎは小口切りにします。 杏鮑菇切 3 公分長、1 公分寬的細絲。蔥切小段。
2. 【A】をよく混ぜ、エリンギ、万能ねぎ、ちりめんじゃこを加え混ぜます。 把 A 的材料攪拌混合，杏鮑菇、蔥、刎仔魚等加入拌在一起。
3. つけ汁の材料を合わせます。 醬汁的材料拌在一起。
4. フライパンにサラダ油をあたため、（2）をスプーンですくって直径5～6cmになるよう落とし入れます。 中火で焼き色がつくまで焼き、裏返したら、ふたをして3～4分焼きます。 平底鍋倒入沙拉油加熱，把 2. 的麵糊倒入，用湯匙攤成直徑 5～6 公分。以中火煎至上色，翻面之後，蓋上蓋子煎 3～4 分鐘。
5. つけ汁をたっぷりつけて食べます。 淋上足夠的醬汁食用。
這是一種很簡易的煎餅點心，作法和日式的大阪燒 (什錦燒) 很相似，這裡把它叫做掉落燒，因為在作法敘述中有這樣的一句，落とし入れる 落入；掉入的意思，其實它就是一般的煎餅，為了符合日式和菓子的名稱，所以叫做「掉落燒」，不知道有沒有這種名稱。 (發現在台灣超市看到的叫日正食品，剛去它的官網逛時，也發現它的網頁中有小熊老師的食譜，放上來大家參考看看囉！日正食品官方網路商店－天然、便利、健康的雜糧食品專家 )
日清會社的官網也做的很精彩，除了有各式的料理食譜之外，也有類似於遊記的介紹，大家有空也去逛逛吧。 (日清製粉グループ)
(引用自：エリンギのおとし焼き｜小麦粉 & パスタレシピ｜日清製粉グループ )
材料 (12 片分)：
エリンギ 杏鮑菇 1パック（100g）、万能ねぎ 青蔥 1/2袋、ちりめんじゃこ [縮緬雑魚] 刎仔魚 30g
つけ汁 (醬汁)：だし 和風醬油 カップ1/2 (半杯) 、塩 小さじ1/8、うすくちしょうゆ 淡醬油 小さじ1/2、サラダ油 沙拉油 大さじ1
A：日清 フラワー（薄力小麦粉） 低筋麵粉 カップ2/3（70g）、卵 1個、だし カップ3/4。
作法：
1. エリンギは3cm長さ、1cm幅の薄切りにします。 万能ねぎは小口切りにします。 杏鮑菇切 3 公分長、1 公分寬的細絲。蔥切小段。
2. 【A】をよく混ぜ、エリンギ、万能ねぎ、ちりめんじゃこを加え混ぜます。 把 A 的材料攪拌混合，杏鮑菇、蔥、刎仔魚等加入拌在一起。
3. つけ汁の材料を合わせます。 醬汁的材料拌在一起。
4. フライパンにサラダ油をあたため、（2）をスプーンですくって直径5～6cmになるよう落とし入れます。 中火で焼き色がつくまで焼き、裏返したら、ふたをして3～4分焼きます。 平底鍋倒入沙拉油加熱，把 2. 的麵糊倒入，用湯匙攤成直徑 5～6 公分。以中火煎至上色，翻面之後，蓋上蓋子煎 3～4 分鐘。
5. つけ汁をたっぷりつけて食べます。 淋上足夠的醬汁食用。
這是一種很簡易的煎餅點心，作法和日式的大阪燒 (什錦燒) 很相似，這裡把它叫做掉落燒，因為在作法敘述中有這樣的一句，落とし入れる 落入；掉入的意思，其實它就是一般的煎餅，為了符合日式和菓子的名稱，所以叫做「掉落燒」，不知道有沒有這種名稱。 (發現在台灣超市看到的叫日正食品，剛去它的官網逛時，也發現它的網頁中有小熊老師的食譜，放上來大家參考看看囉！日正食品官方網路商店－天然、便利、健康的雜糧食品專家 )
日清會社的官網也做的很精彩，除了有各式的料理食譜之外，也有類似於遊記的介紹，大家有空也去逛逛吧。 (日清製粉グループ)
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