ポテトコロッケ (馬鈴薯可樂餅)

(引用自：ポテトコロッケ | ホームクッキング【キッコーマン】 )

ほこほこじゃがいもに、ひき肉たっぷり    在暖的馬鈴薯，加上足夠的絞肉

材料：(2人分)

豚ひき肉  豬絞肉 １００ｇ、じゃがいも 馬鈴薯 ２個、玉ねぎ(みじん切り)  洋蔥 (切碎) ５０ｇ（1/4個）、バター 奶油  大さじ１、揚げ油  炸油  適量、ャベツ(葉・大)  高麗菜  １枚、キッコーマンデリシャスソース中濃

(A)  塩  小さじ1/5、こしょう 胡椒  少々、キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ  醬油  小さじ１

(B)  ころも (麵衣)：小麦粉 麵粉  適量、卵  1/2個分、パン粉(生)  麵包粉  適量

作法：

1. じゃがいもはよく洗い、半分に切って電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、皮をむいてマッシャー (masher) などでつぶす。  馬鈴薯充分洗淨，切一半，用微波爐 (600W) 加熱 4 分鐘，去皮用食物處理打碎。

2. フライパンにバターを溶かして玉ねぎを炒め、しんなりしたら、ひき肉、（Ａ）を加えて炒める。ボウルに移して（１）も加え混ぜ、冷ましておく。  在平底鍋溶化奶油、炒洋蔥，炒軟之後加入絞肉、(A) 去炒。移到碗裡加入 (1) 攪拌混合，事先放涼。

3. ６等分して厚さ２～３ｃｍの丸形に成形し、小麦粉、卵、パン粉でころもをつけ、１７０度の揚げ油でカラリと揚げる。 分成 6 等分塑成厚約 ２～３ｃｍ的圓形，依序裹上麵粉、蛋、麵包粉作成的麵衣，用 170 度的炸油炸到酥脆。

4. キャベツはせん切りにし、水にさっと浸してパリッとさせ、水気をきる。  高麗菜切細絲，立刻泡在水裡使它清脆，瀝乾水分。

5. 器に（３）、（４）を盛り、ソースを添える。  將 (3)、(4) 盛盤，淋上醬汁。


キッコーマン デリシャスソース 中濃：

たまねぎ、トマトなどの野菜をベース (base) に、自家製ビネガー (vinegar) を使用し、中濃、ウスター (Worcestershire sauce)、とんかつ、それぞれに味の個性を磨き上げたソースです。  洋蔥、蕃茄等的基本的蔬菜，使用自家製的水果酒醋 (西洋風の酢。ぶどう酒・りんご酒などからつくられる，西洋風的醋。葡萄酒、蘋果酒從等製作而成。)、中濃、蔬果醬汁、炸豬排，以這些擦出有個性的味道醬汁。 (※一個很抽象的形容「擦出有個性的味道」，嗯～就像中文說的，「擦出愛的花火」，這個「擦」是有這樣的涵意吧。)

原材料名：

野菜・果（か）実（じつ）（トマト、りんご、たまねぎ、その他）、醸（じょう）造（ぞう）酢（す）、砂糖、食塩、でん粉、香（こう）辛（しん）料（りょう）、酵（こう）母（ぼ）エキス  蔬菜、水果 (蕃茄、蘋果、洋蔥、其它)、釀造醋、砂糖、食鹽、澱粉、辛香料、酵素。