味之素 (Ajinomoto) 義大利麵：たっぷりキャベツのぺペロンチーノ (滿是高麗菜的 peperoncino)

(引用自：たっぷりキャベツのぺペロンチーノ レシピ｜レシピ大百科｜味の素KK )


材料：

スパゲッティ･1.6mm  義大利麵  320g、キャベツ   高麗菜  8枚(480g) 、にんにく  蒜頭  2片(20g) 、コンソメ  高湯粒  小さじ4、赤唐がらし･5mm幅の輪切り  紅辣椒  2本分 (2 根) 、水 (煮麵的水)  3リットル (3 公升)、瀬戸のほんじお  鹽  少々、こしょう   胡椒   少々、オリーブオイル (Olive oil)  橄欖油  大さじ2。


作法：

1. キャベツはひと口大のザク切りにし、にんにくは薄切りにする。  高麗菜切一大口，蒜切薄片。

2. 鍋に水、「コンソメ」小さじ２を沸騰させ、スパゲッティを表示時間より１分短めにゆで、ゆで汁をカップ１／４とっておく。  鍋裡加入 2 小匙高湯粒煮滾，義大利麵比指示的時間少煮 1 分鐘，取煮汁 1/4 杯 (60 c.c.) 備用。

3. フライパンにオリーブオイル、1. のにんにくを入れ、弱火でカリカリになるまで炒め、取り出す。  在平底鍋倒入橄欖油，放入 1. 蒜片，以小火炒到變得酥脆 (炒蒜酥) ，拿出來。

4. 赤唐がらしを加え、1. のキャベツ、「コンソメ」小さじ２を加えてしんなりするまで炒める。  加入紅辣椒、1. 高麗菜、2 小匙高湯粒，炒到軟。

5. 2. のスパゲッティ・ゆで汁、3. のにんにくを加え、塩・こしょうで味を調える。  把 2.的義大利麵、煮汁、3. 蒜酥加入，加入鹽、胡椒調味。  (完成，盛盤)


ペペロンチーノ【(イタリア)peperoncino】  「唐辛子(とうがらし)」に同じ。 和辣椒一樣。

コンソメ【(フランス)consomm】  肉類・魚介類を煮出した汁に味をつけた澄ましスープ。  肉類、魚類以及海產煮出來的汁，調味好的高湯。

リットル【(フランス)litre】〔容積の単位〕a liter，((英)) a litre。1 公升 = 1000 c.c.


這個配方的食譜為何有這麼多外來語呢？又是義大利文，又是法文的，還有一個法文的容積單位，查詢英文的解說，原來是公升啊！為什麼要這麼繞口呢？用 c.c. 表示不就很清楚嗎？不過這樣也多認識一些語彙，日文真的很多外來語呢。有本學日文的書上說，百分之九十的日文都是外來語，所以學好外來語就等於學好日文，看來真的是有此可能，那也真的太可怕了一點。

最近在上英文課時，就有發現讀日文的外來語，對學英文也有幫助，有一些發音幾乎是差不多的，因為曾讀過日文的語彙，所以一聽就能立刻知道單字的意思。很可惜我並沒有學法文或是義大利文，不然也可以多學一些語彙。其實我對法文也很有興趣，因為繡十字繡的關係，所以也經常去逛法文的網頁，但是只能看得懂圖片啦！總覺得有點可惜。不過學語言要花很多時間，光是學英文和日文就要花上大部分的時間了。

不過有時候就是這樣啦，如果能開始接觸，多多少少就會認識一些，以前總覺得日文的五十音很難背，所以一直沒有進展，自從從簡單的短句開始讀之後，就一路讀到現在了，就算是一開始沒辦法一眼就看懂，多看幾句多查詢字典，慢慢就會認識了，記不清楚語彙也沒關係，不懂文法也沒關係，不過就是要很有耐心，不懂的地方儘量利用辭典或是電腦來查詢，當然有老師可以問的話也很好，反正就是儘量弄懂，一時記不清楚、看不懂都沒關係的，翻譯文章的時候，也經常會有不能理解的地方，如果覺得有疑問就打上問號，試著用很多方式去查詢，網路對學習語文真的很有幫助，文字無法理解的話，看圖片或許也能有所幫助。