4月的點心鬆糕：そば粉マフィン (蕎麥粉瑪芬)

(引用自：そば粉マフィン - おやつに食事にマフィンいろいろ - 今月の特集 - 節約レシピ )

材料：

バター   奶油  60g、●そば粉   蕎麥粉  60g、●薄力粉  低筋麵粉  60g、 ●ベーキングパウダー   泡打粉 (發粉)  小さじ1、卵  1個、砂糖  90g、塩  ひとつまみ (1 小撮) 、牛乳   牛奶  100cc。


作法：

1.  バターを湯せんにかけて溶かしておく。材料●は合わせてふるっておく。オーブンを170℃に予熱する。   奶油先隔水加熱溶化。粉類材料 (●)，加在一起過篩備用。烤箱預熱 170 度。

2. ボールに卵を割りほぐし、砂糖、塩を加え、泡立て器でよく混ぜる。  在碗裡把蛋打散，加入砂糖、鹽，用打蛋器充分攪拌混合。

3. 2に1の溶かしバターを加えて混ぜ、牛乳、材料●を交互に加えて混ぜる。  把溶化的奶油加入 2. 裡攪拌混合，把牛奶和粉類材料 (●) 交互地加入混合均勻。

4. 型に3を入れ、170℃のオーブンで25分焼く。  把 3. 的生料放入模型，烤箱以 170 度烤約 25 分鐘。


在台灣可能比較不容易買到蕎麥粉，可能要去日式超市找找看，蕎麥粉不知道是什麼樣的味道，如果改用其它粉類可能就不太一樣，畢竟這個瑪芬是以蕎麥為主角，還是應該先找到同樣的食材，再來考慮其它可以代替的粉類，或許可以考慮燕麥粉或是小麥胚芽粉等等。