春のパスタ：芽キャベツのトマトスープパスタ (高麗菜芯的蕃茄湯義大利麵)

(引用自：芽キャベツのトマトスープパスタ - 春のパスタ - 今月の特集 - 節約レシピ )

材料：

ひよこ豆    雛豆  1/2カップ  (半杯) 、にんにく  大蒜  1かけ (1 瓣) 、ベーコン (bacon) 培根 30g、にんじん  紅蘿蔔  中1/2本 (中的半根) 、新玉ねぎ  洋蔥  中1/2個  (中的半個) 、新じゃがいも  馬鈴薯  中1個 (中的一個) 、芽キャベツ  高麗菜芯  8個、いか  花枝  60g、トマト水煮缶  水煮蕃茄罐  1缶、フジッリ  螺旋義大利麵  140g、オリーブオイル (Olive oil)  大さじ1/2 (2 大匙) 、水 400cc、洋風スープの素  雞湯塊  小さじ2  (2 小匙) 、塩・こしょう  鹽、胡椒   少々 (少許) 。

作法：

1. ひよこ豆は6時間以上水に浸しておく。  雛豆 (雞豆或稱雪蓮子) 事先浸泡 6 個小時以上。

2. にんにくは薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは1cm角に切る。切ったじゃがいもは水にさらしておく。芽キャベツは半分に切る。いかは食べやすい大きさに切る。    大蒜切薄片，培根切 1 公分寬薄片，紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯等切 1 公分正方塊，馬鈴薯事先泡水，高麗藥芯切一半，花枝切成容易食用的大塊狀。

3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが薄茶色になるまで炒める。ベーコン、にんじん、玉ねぎを順に加えて炒める。塩ひとつまみ(分量外)を加え、玉ねぎがしんなりして甘みが出るまで炒める。  平底鍋倒入橄欖油以小火爆香大蒜，大蒜炒成淡茶色。培根、紅蘿蔔 、洋蔥按順序加入續炒。加入一小撮鹽 (分量外) ，洋蔥炒軟直到發出甜味。

4. 水きりしたひよこ豆、芽キャベツ、トマト水煮缶、水を加え、沸騰したら洋風スープの素を加えて30分煮る。同時進行で、大きめの鍋でたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を入れ、フジッリを袋の表示通りにゆでる。  把雛豆 (瀝乾水分)，高麗菜芯、水煮蕃茄罐、水等加入，煮滾之後加入雞湯塊煮 30 分鐘。並且同時進行，在大一點的鍋裡燒足夠的水煮滾，加入鹽 (分量外) ，按義大利麵袋上的指示煮麵。

5. 4のフライパンに水きりしたじゃがいもを加えて10分煮る。いかを加えてさらに2分煮て、ゆで上がったフジッリを加えて混ぜる。塩・こしょうで味をととのえて器に盛る。  4. 的平底鍋加入瀝乾水分的馬鈴薯煮 10 分鐘，花枝加入燜煮 2 分鐘，加入螺旋義大利麵混合均勻。加入鹽、胡椒調味，盛盤。


好像沒有吃過雛豆，不知道是什麼味道。這個義大利麵的配料真多好豐富，感覺上那些配料應該煮湯也不錯吃，可以多煮一點冰起來備用，配飯應該也不錯吃。

上網去查了一下ひよこ豆 [雛豆] ，照片看起來好像是雪蓮子，果然就是它。又稱為雞豆 (chickpea) ，網路上說可以在洋食行買到罐頭，或在迪化街可以買到乾貨，名稱就叫做雪蓮子或是天山雪蓮子。這個東西我是吃過的，味道很難形容，有點像花生或是蓮子的口感，以前曾去過一家餐廳，都會煮一鍋加了銀耳的雪蓮子甜湯，讓人可以無限喝到飽，很久沒去那家餐廳了，不知道餐廳還開著嗎？