エネルギー：220kcal 調理時間：15分
材料：
えび（無頭。殻付き） 蝦子 (無頭、去殼) 8匹、ねぎ 蔥 1本、にんにく・しょうが 蒜、薑 各1かけ、マヨネーズ 美乃滋 大さじ2、（ごま油・塩・黒こしょう〈粗びき〉・酒・砂糖）蔴油、鹽、黑胡椒 （粗）、酒、砂糖。
作法：
1. えびは殻をむき、背開きにして背ワタを取り除く。ねぎは6～7cm長さの斜め切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。 蝦子去殼、開背取出腸泥。蔥斜切 6～7 公分長，蒜、薑切碎。
2. フライパンを熱してごま油大さじ1をひき、ねぎを強火でいためる。焼き目がついたらえびを加えて、塩・黒こしょう各少々をふり、にんにく、しょうがを加えていためる。 平底鍋加熱倒入蔴油 2 大匙，開大火炒蔥。爆香之後加入蝦仁，鹽、黑胡椒各少許拌一下，加入蒜、薑一起炒。
3. 酒大さじ1を加えてざっといため、火を止めて、マヨネーズ、砂糖小さじ1/2を加えてからめる。 加入酒 1 大匙大略炒一下，熄火，加入美乃滋、砂糖 2 小匙之後拌勻。
作法中描述動作相當省略，「ごま油大さじ1をひき」倒出芝蔴油，ひき這個字複合字很多，這裡就是指倒出的意思。焼き目 是指炒到微焦狀，中文來說就是指爆香。～をふり 揮動；振動。應該是指搖一搖平底鍋的動作，煮菜時都會一手拿著鍋鏟，一手握著平底鍋的柄，邊搖動鍋子邊翻炒。這篇作法的說明用辭，跟之前看到的食譜都不太一樣呢，感覺比較像大廚的說法。
非常簡單的一道配菜，日文食譜裡經常看到這種加了美乃滋的小菜，食譜名稱都叫做マヨ，之前翻譯過的某道小菜也是，不知道中文名稱該翻做什麼？マヨ是指マヨネーズ，之前翻成了沙拉，但這種小菜好像跟我們熟知的沙拉不太一樣，有點像鳳梨蝦球的作法，還是應該叫做蝦仁美乃滋，這樣應該會比較清楚吧。
這個網頁是日本NHK的電視節目，節目名稱就叫做大家的今日料理，網頁中有很多食譜，也有影片教學，食譜還可以列印出來。不知道這個節目現在還在播出嗎？這道料理已經在 2008 年放送過了。 (引用自：[ヘルシー] 料理レシピ一覧｜みんなのきょうの料理 )
材料：
えび（無頭。殻付き） 蝦子 (無頭、去殼) 8匹、ねぎ 蔥 1本、にんにく・しょうが 蒜、薑 各1かけ、マヨネーズ 美乃滋 大さじ2、（ごま油・塩・黒こしょう〈粗びき〉・酒・砂糖）蔴油、鹽、黑胡椒 （粗）、酒、砂糖。
作法：
1. えびは殻をむき、背開きにして背ワタを取り除く。ねぎは6～7cm長さの斜め切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。 蝦子去殼、開背取出腸泥。蔥斜切 6～7 公分長，蒜、薑切碎。
2. フライパンを熱してごま油大さじ1をひき、ねぎを強火でいためる。焼き目がついたらえびを加えて、塩・黒こしょう各少々をふり、にんにく、しょうがを加えていためる。 平底鍋加熱倒入蔴油 2 大匙，開大火炒蔥。爆香之後加入蝦仁，鹽、黑胡椒各少許拌一下，加入蒜、薑一起炒。
3. 酒大さじ1を加えてざっといため、火を止めて、マヨネーズ、砂糖小さじ1/2を加えてからめる。 加入酒 1 大匙大略炒一下，熄火，加入美乃滋、砂糖 2 小匙之後拌勻。
作法中描述動作相當省略，「ごま油大さじ1をひき」倒出芝蔴油，ひき這個字複合字很多，這裡就是指倒出的意思。焼き目 是指炒到微焦狀，中文來說就是指爆香。～をふり 揮動；振動。應該是指搖一搖平底鍋的動作，煮菜時都會一手拿著鍋鏟，一手握著平底鍋的柄，邊搖動鍋子邊翻炒。這篇作法的說明用辭，跟之前看到的食譜都不太一樣呢，感覺比較像大廚的說法。
非常簡單的一道配菜，日文食譜裡經常看到這種加了美乃滋的小菜，食譜名稱都叫做マヨ，之前翻譯過的某道小菜也是，不知道中文名稱該翻做什麼？マヨ是指マヨネーズ，之前翻成了沙拉，但這種小菜好像跟我們熟知的沙拉不太一樣，有點像鳳梨蝦球的作法，還是應該叫做蝦仁美乃滋，這樣應該會比較清楚吧。
這個網頁是日本NHK的電視節目，節目名稱就叫做大家的今日料理，網頁中有很多食譜，也有影片教學，食譜還可以列印出來。不知道這個節目現在還在播出嗎？這道料理已經在 2008 年放送過了。 (引用自：[ヘルシー] 料理レシピ一覧｜みんなのきょうの料理 )
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