kikkoman會社食譜：かぼちゃとしめじのピラフ (南瓜和鴻禧菇肉飯)

かぼちゃとしめじのピラフ (南瓜和鴻禧菇的肉飯，pilaf：加入魚或肉及調味料煮成。)

(引用自：かぼちゃとしめじのピラフ | ホームクッキング【キッコーマン】 )

材料：(2 人分)

米  １合 (１８０ｍｌ) 、玉ねぎ  洋蔥  1/8個、ベーコン(薄切り)  培根 １枚、かぼちゃ  南瓜  １５０ｇ、しめじ  鴻禧菇  ５０ｇ、サラダ油  沙拉油  大さじ1/2。

A：キッコーマン特選丸大豆しょうゆ  醬油  大さじ1/2、マンジョウ芳醇本みりん  味霖  小さじ１、塩  小さじ1/4、こしょう  胡椒  少々、水  １カップ。

作法：

1. 米は洗い、ざるに上げて水気をきる。 洗米，放在網篩上瀝乾水分。

2. 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは７ｍｍ幅に切る。  洋蔥切碎，培根切 7 mm 寬。

3. かぼちやはひと口大に切り、しめじは根元を切って小房に分ける。  南瓜切一口大小，鴻禧菇切除根部分小株。

4. フライパンにサラダ油を熱して（２）の玉ねぎをしんなりするまで炒め、（１）を加えて炒め合わせ、ベーコンも加えて炒める。 平底鍋倒入沙拉油加熱，加入 2. 洋蔥炒軟，加入 1. (米)  一起炒，培根也加入一起炒。

5. 炊飯器に（４）を入れて（Ａ）を注ぎ、（３）も加えて普通に炊く。  在煮飯鍋中，倒入 4. 加入 A. 調味，3. 也加入，按一般方式煮飯。


在 4. 的作法中，可以先炒培根，再加入洋蔥炒軟，最後再把米一起加入拌勻，再把鍋裡的米、洋蔥、培根，倒入蒸飯鍋裡，倒入 A. 調味料、南瓜和鴻禧菇等拌勻，放到電鍋裡去煮，這就是一般菜飯的作法，除了肉之外也可以加入魚。同樣的作法，也可以煮成鹹粥。在這種微涼的秋天，是很適合的料理。