豆腐ステーキきのこソースのせ
(豆腐牛排淋鮮菇醬)
(引用自：豆腐ステーキきのこソースのせ - 豆腐で作る満足レシピ- 節約レシピ )
材料 (2人分)：
豆腐 1/2丁、玉ねぎ 洋蔥 1/4個、にんじん 紅蘿蔔 2cm程度、しめじ 鴻禧菇 1/2パック (半袋)、ベーコン 培根 1枚、サラダ油 沙拉油 大さじ2 (2 大匙)、塩 小さじ1/3 (1/3 小匙 )、こしょう 胡椒 少々、小麦粉 麵粉 大さじ3、水 1カップ (1 杯) 。
作法：
1. 豆腐はふきんに包んでしばらくおいて水気をきった後、半分に切り、フライパンで両面をこんがりと焼く。 豆腐用紙巾 (布巾) 包起來，暫時置放去除水份後，切一半，用平底鍋兩面煎至上色。
2. 玉ねぎはスライス、にんじんはせん切り、しめじは石づきを取って小房に分けておく。 洋蔥、紅蘿蔔切絲，鴻禧菇除去根部的泥土，分成小株備用。
3. ベーコンは1cm幅に切っておく。 培根切 1 公分寬備用。
4. 別のフライパン（小鍋でもOK）にサラダ油を入れて火にかけ、2と3を炒め、塩とこしょうで調味する。 取另一個平底鍋 (即使是小鍋也可以) ，熱鍋倒入沙拉油，把 2. (洋蔥、紅蘿蔔) 、3. (培根) 放進去炒，加上鹽和胡椒調味。
5. 4の野菜が柔らかくなったら小麦粉をふり入れてさらに炒め、水を注いでとろみをつける。 4. 蔬菜炒軟之後，再撒入麵粉去炒，注入水燒煮成稍微發黏的狀態 (煮成醬汁)。
6. 1に5をかけて出来上がり。 把 1. 豆腐盛盤，淋上培根鮮菇蔬菜醬。 (完成)
簡單又好吃的豆腐淋鮮菇醬，名稱叫做豆腐牛排，還以為材料裡有加了牛排呢，原來這個意思是指豆腐煎好的樣子像牛排，所以這個食譜的點子，可能來自素牛排淋蘑菇醬，雖然原來的食譜只是把醬汁淋上去，我倒覺得其實可以把醬汁燒好之後，加入豆腐作成紅燒豆腐，只是用麵粉勾芡，好像會有點太過濃稠，可以改用其它的粉來勾薄芡。 (如果煮紅燒的話，可以加一點醬油和糖，顏色會更漂亮。)
(引用自：豆腐ステーキきのこソースのせ - 豆腐で作る満足レシピ- 節約レシピ )
材料 (2人分)：
豆腐 1/2丁、玉ねぎ 洋蔥 1/4個、にんじん 紅蘿蔔 2cm程度、しめじ 鴻禧菇 1/2パック (半袋)、ベーコン 培根 1枚、サラダ油 沙拉油 大さじ2 (2 大匙)、塩 小さじ1/3 (1/3 小匙 )、こしょう 胡椒 少々、小麦粉 麵粉 大さじ3、水 1カップ (1 杯) 。
作法：
1. 豆腐はふきんに包んでしばらくおいて水気をきった後、半分に切り、フライパンで両面をこんがりと焼く。 豆腐用紙巾 (布巾) 包起來，暫時置放去除水份後，切一半，用平底鍋兩面煎至上色。
2. 玉ねぎはスライス、にんじんはせん切り、しめじは石づきを取って小房に分けておく。 洋蔥、紅蘿蔔切絲，鴻禧菇除去根部的泥土，分成小株備用。
3. ベーコンは1cm幅に切っておく。 培根切 1 公分寬備用。
4. 別のフライパン（小鍋でもOK）にサラダ油を入れて火にかけ、2と3を炒め、塩とこしょうで調味する。 取另一個平底鍋 (即使是小鍋也可以) ，熱鍋倒入沙拉油，把 2. (洋蔥、紅蘿蔔) 、3. (培根) 放進去炒，加上鹽和胡椒調味。
5. 4の野菜が柔らかくなったら小麦粉をふり入れてさらに炒め、水を注いでとろみをつける。 4. 蔬菜炒軟之後，再撒入麵粉去炒，注入水燒煮成稍微發黏的狀態 (煮成醬汁)。
6. 1に5をかけて出来上がり。 把 1. 豆腐盛盤，淋上培根鮮菇蔬菜醬。 (完成)
簡單又好吃的豆腐淋鮮菇醬，名稱叫做豆腐牛排，還以為材料裡有加了牛排呢，原來這個意思是指豆腐煎好的樣子像牛排，所以這個食譜的點子，可能來自素牛排淋蘑菇醬，雖然原來的食譜只是把醬汁淋上去，我倒覺得其實可以把醬汁燒好之後，加入豆腐作成紅燒豆腐，只是用麵粉勾芡，好像會有點太過濃稠，可以改用其它的粉來勾薄芡。 (如果煮紅燒的話，可以加一點醬油和糖，顏色會更漂亮。)
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