野菜のクッキー
(蔬菜餅乾)
(引用自：野菜のクッキー｜小麦粉 & パスタレシピ｜日清製粉グループ)
材料：(4人分)
ほうれん草のクッキー 菠菜餅乾：ほうれん草 菠菜 約60g、卵黄の水溶き（照り用）打散的蛋黃 (上色用) 中1/2個。
にんじんのクッキー 紅蘿蔔餅乾：にんじん 紅蘿蔔 100g、 日清 フラワー（薄力小麦粉） 低筋麵粉 120g、ピーナッツ (peanut) 花生 大さじ2、バター 奶油 適量。
材料 A：バター 奶油 100g、砂糖 50g、バニラエッセンス (vanilla essence) 香草精 少々。
材料 B：・日清 フラワー（薄力小麦粉） 低筋麵粉 160g、日清 ベーキングパウダー 泡打粉 大さじ1/2、塩 ひとつまみ (1小撮) 。
材料 C：バター、砂糖 各50g、卵 小1個、バニラエッセンス 香草精 少々。
作法：
1. ほうれん草をゆでてみじん切りにし、よく水分を絞ります。【B】は合わせてふるっておきます。 菠菜煮過後切碎，充分絞乾水分。材料 B. (粉類材料) 事先過篩混合備用。
2. 【A】を良く混ぜて（1）を加え、【B】も混ぜ合わせます。 材料 A 充分混合，加入 1. 和材料 B 也混合在一起。 (一般做小西餅時，奶油不需要打到太發，所以加了糖之後只要攪拌到看不見糖就可以了。)
3. 巻きすの上にラップを広げ、（2）を置いて直径4cmほどの棒状にします。 把 2. 的麵糰塑成大約 4 公分的圓棒狀，用保鮮膜包捲起來。
4. （3）を、切りやすい固さになるまで冷蔵庫で固め、3～4cm厚さに切り、表面に水溶き卵黄を塗ります。 把 3. 的麵糰圓棒，放冰箱冷藏到稍硬一些較容易切片，切 3～4 公分厚，在表面塗上打散的蛋黃。
5. 天板にアルミ箔を敷いてバターを塗り、（4）を並べます。 在烤盤上鋪上鋁箔紙塗上奶油，把 4. 排上。 (使用烤盤紙或布比較方便，就不需要再塗奶油了。)
6. オーブントースターを温めておき、（5）を約4分焼いたら、アルミ箔をかぶせて更に2～3分焼きます。 烤箱事先預熱，把 5. 烤大約 4 分鐘之後，蓋上鋁箔再烤 2～3 分鐘。 (這裡沒有提到要預熱幾度，一般家庭式的烤箱大約是設定在 190 度。溫度和時間都只是參考用的，自己試試看家裡的小烤箱，如果餅乾可以輕易的移動，不會黏在烤盤上就完成了。)
7. にんじんは茹でてみじん切りにします。ピーナッツもみじん切りにします。小麦粉はふるっておきます。 紅蘿蔔煮軟後切碎。花生也切碎。麵粉事先過備用。
8. 【C】を良く混ぜ、水分を除いたにんじん、小麦粉の順に混ぜ合わせます。 材料 C 充分地混合均勻，瀝乾紅蘿蔔的水分，接續和麵粉混合在一起。
9. （8）を広い口金をつけた絞り袋で、（5）と同様にした天板に直径3cm程に絞り出し、上にピーナッツを振ります。 把 8. 放入廣口花嘴的擠花袋中，在和 5. 相同的烤盤上擠出約直徑 3 公分的圓餅，在上面撒上花生。
10. （6）と同様にして、先に3分、アルミ箔をかぶせて3～4分焼きます。 和 6. 的作法一樣，先烤 3 分鐘，蓋上鋁箔再烤 3～4 分鐘。
ワンポイント (one point) :
オープントースター (open toaster) で 気軽に野菜クッキー！ 用開放式的烤箱 (家庭式小烤箱) 也能輕易完成的蔬菜餅乾！
兩款加了蔬菜的小餅乾，作法相當的簡單食材取得也很容易，如果覺得使用花嘴和擠花袋很麻煩的話，其實最簡單的方法是用湯匙，用湯匙挖起麵糰，用手把麵糰稍微壓平，再撒上花生碎就可以了，手工餅乾不需要整型的太漂亮。不使用花嘴時，可以直接把花生碎拌在麵糊裡，除了直接用湯匙挖之外，也可以將麵糰塑成球形，再用叉子壓平去烤。同樣的也可以塑成棒狀 (方型或圓型) ，一樣放在冰箱裡冰藏稍硬，然後再切片去烤，花生碎可以直接拌入麵糊中，或是把麵糰塑成棒狀之後，用力地嵌在表面上。 (各種方式都可以試試看，這也是做餅乾的樂趣所在。)
(引用自：野菜のクッキー｜小麦粉 & パスタレシピ｜日清製粉グループ)
材料：(4人分)
ほうれん草のクッキー 菠菜餅乾：ほうれん草 菠菜 約60g、卵黄の水溶き（照り用）打散的蛋黃 (上色用) 中1/2個。
にんじんのクッキー 紅蘿蔔餅乾：にんじん 紅蘿蔔 100g、 日清 フラワー（薄力小麦粉） 低筋麵粉 120g、ピーナッツ (peanut) 花生 大さじ2、バター 奶油 適量。
材料 A：バター 奶油 100g、砂糖 50g、バニラエッセンス (vanilla essence) 香草精 少々。
材料 B：・日清 フラワー（薄力小麦粉） 低筋麵粉 160g、日清 ベーキングパウダー 泡打粉 大さじ1/2、塩 ひとつまみ (1小撮) 。
材料 C：バター、砂糖 各50g、卵 小1個、バニラエッセンス 香草精 少々。
作法：
1. ほうれん草をゆでてみじん切りにし、よく水分を絞ります。【B】は合わせてふるっておきます。 菠菜煮過後切碎，充分絞乾水分。材料 B. (粉類材料) 事先過篩混合備用。
2. 【A】を良く混ぜて（1）を加え、【B】も混ぜ合わせます。 材料 A 充分混合，加入 1. 和材料 B 也混合在一起。 (一般做小西餅時，奶油不需要打到太發，所以加了糖之後只要攪拌到看不見糖就可以了。)
3. 巻きすの上にラップを広げ、（2）を置いて直径4cmほどの棒状にします。 把 2. 的麵糰塑成大約 4 公分的圓棒狀，用保鮮膜包捲起來。
4. （3）を、切りやすい固さになるまで冷蔵庫で固め、3～4cm厚さに切り、表面に水溶き卵黄を塗ります。 把 3. 的麵糰圓棒，放冰箱冷藏到稍硬一些較容易切片，切 3～4 公分厚，在表面塗上打散的蛋黃。
5. 天板にアルミ箔を敷いてバターを塗り、（4）を並べます。 在烤盤上鋪上鋁箔紙塗上奶油，把 4. 排上。 (使用烤盤紙或布比較方便，就不需要再塗奶油了。)
6. オーブントースターを温めておき、（5）を約4分焼いたら、アルミ箔をかぶせて更に2～3分焼きます。 烤箱事先預熱，把 5. 烤大約 4 分鐘之後，蓋上鋁箔再烤 2～3 分鐘。 (這裡沒有提到要預熱幾度，一般家庭式的烤箱大約是設定在 190 度。溫度和時間都只是參考用的，自己試試看家裡的小烤箱，如果餅乾可以輕易的移動，不會黏在烤盤上就完成了。)
7. にんじんは茹でてみじん切りにします。ピーナッツもみじん切りにします。小麦粉はふるっておきます。 紅蘿蔔煮軟後切碎。花生也切碎。麵粉事先過備用。
8. 【C】を良く混ぜ、水分を除いたにんじん、小麦粉の順に混ぜ合わせます。 材料 C 充分地混合均勻，瀝乾紅蘿蔔的水分，接續和麵粉混合在一起。
9. （8）を広い口金をつけた絞り袋で、（5）と同様にした天板に直径3cm程に絞り出し、上にピーナッツを振ります。 把 8. 放入廣口花嘴的擠花袋中，在和 5. 相同的烤盤上擠出約直徑 3 公分的圓餅，在上面撒上花生。
10. （6）と同様にして、先に3分、アルミ箔をかぶせて3～4分焼きます。 和 6. 的作法一樣，先烤 3 分鐘，蓋上鋁箔再烤 3～4 分鐘。
ワンポイント (one point) :
オープントースター (open toaster) で 気軽に野菜クッキー！ 用開放式的烤箱 (家庭式小烤箱) 也能輕易完成的蔬菜餅乾！
兩款加了蔬菜的小餅乾，作法相當的簡單食材取得也很容易，如果覺得使用花嘴和擠花袋很麻煩的話，其實最簡單的方法是用湯匙，用湯匙挖起麵糰，用手把麵糰稍微壓平，再撒上花生碎就可以了，手工餅乾不需要整型的太漂亮。不使用花嘴時，可以直接把花生碎拌在麵糊裡，除了直接用湯匙挖之外，也可以將麵糰塑成球形，再用叉子壓平去烤。同樣的也可以塑成棒狀 (方型或圓型) ，一樣放在冰箱裡冰藏稍硬，然後再切片去烤，花生碎可以直接拌入麵糊中，或是把麵糰塑成棒狀之後，用力地嵌在表面上。 (各種方式都可以試試看，這也是做餅乾的樂趣所在。)
沒有留言:
張貼留言
注意：只有此網誌的成員可以留言。