きのことトマトのマリネ
(鮮菇和蕃茄漬物)
(引用自：★火曜の副菜その２★ )
材料 (2 人分) ：
しめじ 秀珍菇 1パック (1 袋) 、エリンギ 杏鮑菇 1本、えのき 金針菇 1袋、生しいたけ 鮮香菇 2個、トマト 蕃茄 1個、にんにく 大蒜 1片、酒 大さじ2 (2 大匙) 、醤油 小さじ1～1と1/2 (1 小匙至 1.5 小匙) 、塩 小さじ1/2 (半小匙) 、あらびき黒こしょう 現磨黑胡椒 少々、オリーブオイル 橄欖油 大さじ1 (1 大匙) 。
作法：
1. えのきは長さを1/2にカットしてほぐす。しめじもほぐしておく。生椎茸とエリンギは長さ3～4cmの薄切り。にんにくはみじん切り。 金針菇切一半長分小株，秀珍菇也分小株。鮮香菇和杏鮑菇切成長 3～4 公分，細絲。
2. トマトは十文字に切り込みをいれて炙（あぶ）り、皮をむく。中の種をとり、1cmの角切り。 蕃茄底部切十字，放在瓦斯爐 (炭火) 上烤，去皮。去除種籽，切成 1 公分角狀。
3. オリーブオイルでニンニクを炒め、香りがしたらきのこを全部いれて強火でさっと炒める。酒をいれ、アルコール (alcohol) が飛んだら、塩こしょう、醤油で味付け。 用橄欖油炒大蒜，爆香之後開大火，把鮮菇全部放進去快速翻炒。淋上酒，酒精散去之後，加入胡椒鹽、醬油調味。
4. あら熱がとれたら、トマトを加えて、冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり。出来上がり量の半分で2人分あります。残りは翌日に違うメニューに変身！ 等到溫熱之後，加入蕃茄，放入冰箱冷藏完全變冰涼後就完成了。盛一半的量就有 2 人分。剩下的第二天再變身成不同的菜單！
所以這個量是 4 人分的嗎，這種漬物可以多做一些，放在密封罐裡應該可以保存一陣子，日本和韓國的日常生活，基本上是有些類似的地方，韓國人喜歡吃泡菜，餐餐一定都會有。日本人叫做漬物，作法上略有不相同之處，但大概都是這種冰涼開胃的小菜。吃宵夜時拿來配冰啤酒，或是拌飯一起吃。
(引用自：★火曜の副菜その２★ )
材料 (2 人分) ：
しめじ 秀珍菇 1パック (1 袋) 、エリンギ 杏鮑菇 1本、えのき 金針菇 1袋、生しいたけ 鮮香菇 2個、トマト 蕃茄 1個、にんにく 大蒜 1片、酒 大さじ2 (2 大匙) 、醤油 小さじ1～1と1/2 (1 小匙至 1.5 小匙) 、塩 小さじ1/2 (半小匙) 、あらびき黒こしょう 現磨黑胡椒 少々、オリーブオイル 橄欖油 大さじ1 (1 大匙) 。
作法：
1. えのきは長さを1/2にカットしてほぐす。しめじもほぐしておく。生椎茸とエリンギは長さ3～4cmの薄切り。にんにくはみじん切り。 金針菇切一半長分小株，秀珍菇也分小株。鮮香菇和杏鮑菇切成長 3～4 公分，細絲。
2. トマトは十文字に切り込みをいれて炙（あぶ）り、皮をむく。中の種をとり、1cmの角切り。 蕃茄底部切十字，放在瓦斯爐 (炭火) 上烤，去皮。去除種籽，切成 1 公分角狀。
3. オリーブオイルでニンニクを炒め、香りがしたらきのこを全部いれて強火でさっと炒める。酒をいれ、アルコール (alcohol) が飛んだら、塩こしょう、醤油で味付け。 用橄欖油炒大蒜，爆香之後開大火，把鮮菇全部放進去快速翻炒。淋上酒，酒精散去之後，加入胡椒鹽、醬油調味。
4. あら熱がとれたら、トマトを加えて、冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり。出来上がり量の半分で2人分あります。残りは翌日に違うメニューに変身！ 等到溫熱之後，加入蕃茄，放入冰箱冷藏完全變冰涼後就完成了。盛一半的量就有 2 人分。剩下的第二天再變身成不同的菜單！
所以這個量是 4 人分的嗎，這種漬物可以多做一些，放在密封罐裡應該可以保存一陣子，日本和韓國的日常生活，基本上是有些類似的地方，韓國人喜歡吃泡菜，餐餐一定都會有。日本人叫做漬物，作法上略有不相同之處，但大概都是這種冰涼開胃的小菜。吃宵夜時拿來配冰啤酒，或是拌飯一起吃。
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