看食譜學日文：どら焼き (銅鑼燒)

ふっくらつやつやどら焼き

ふっくら 鬆軟的、つやつや 油亮亮的

卵                            ２個
砂糖（きび砂糖） ５０～６０ｇ
薄力粉                    １００ｇ
重曹                        小さじ1/2
はちみつ                 大さじ１
水                            大さじ1/2～１
あんこ                    お好きな量

じゅうそう【重曹】小蘇打、はちみつ 蜂蜜、あんこ 餡
 1 .  ボウルに卵・砂糖を入れ泡立て器で混ぜ合わせる。そこにはちみつも少しずつ加えよく混ぜる。

鋼碗裡放入蛋、砂糖，用打蛋器攪拌混合均勻。蜂蜜一點一點加入，攪拌混合均勻。

2.  ①にふるった薄力粉、重曹を加え粉がなくなるまで混ぜる。水を固さを調節しながら加える。ちょっと重たいくらいで、ラップをして冷蔵庫で３０分寝かせる。

在上一步驟的碗裡，撒入低粉、小蘇打粉，攪拌均勻。水要調節性的加入，麵糊呈現濃稠的狀況。用包鮮膜包覆起來，放冷藏睡30分鐘。

かたさ【固さ】、おもたい【重たい】濃稠的、ラップ  wrap，包捲；覆蓋

3. フライパンを弱火にかけ油をうすく敷き、生地の1/8量をおたまで丸く落とす。表面にぷつぷつと穴が空いてきたらひっくり返し、３０秒くらい焼いたら取り出す。

平底鍋開小火加熱，抹上一層油。倒入8/1的麵糊，形成圓形的煎餅。表面開始出現泡泡，就可以翻面繼續煎，大約燒烤30秒就可以取出來了。

フライパン  frypan，平底鍋、

4. 生地を８枚焼いたら冷ましておく。冷めたらお好みであんこや生クリームなどを入れてふちを閉じる。

煎好8片煎餅放涼，兩片煎餅夾上餡。 (這句是說紅豆泥餡，加上奶油嗎？材料裡沒有提到奶油)

コツ・ポイント

*はちみつを加えるとふっくらとつやのいい仕上がりになります。

添加蜂蜜顏色會呈現光亮，風味也較優。


兒子很喜歡吃銅鑼燒，作法也很簡單。只是裡面的紅豆餡，好像找不到很好吃的。下次可以試試看自己煮紅豆餡，不過這種點心就是得做一大鍋。之前曾經流行一陣子，那種冰鎮的銅鑼燒，其實夾上冰涼的慕絲餡，像吃冰淇淋一樣也很好吃。