看食譜學日文：スフレチーズケーキ (舒芙蕾起司蛋糕 )

スフレチーズケーキ

材料：クリームチーズ 200ｇ、砂糖 50ｇ、卵黄4個分、 薄力粉（振るっておく）40ｇ、 生クリーム100ｃｃ

奶油起司 200g、糖50g、蛋黃4個分、低粉 (篷鬆的) 40g、奶油100cc

メレンゲ （meringue，蛋白糖霜）
卵白4個分、砂糖 40g

作法 ：

1. 湯銭の用意をしておきます。オーブンは１４０度に余熱。柔らかくしたクリームチーズの中にお砂糖を入れ泡だて器でよく混ぜます。

預先準備：烤箱開到 1 40度預熱，奶油起司放軟加入糖，用打蛋器充分地攪拌均勻。

ゆせん (湯銭)、ようい (用意，準備)、よねつ (余熱，餘熱)、やわらか [柔らか/軟らか] (柔軟的)

2. 卵黄を1個ずつ加えそのつど混ぜます。生クリームを加え混ぜ、薄力粉も加え混ぜます。

加入蛋黃、奶油、低粉等攪拌混合均勻。 (一樣一樣加入，每加入一樣就攪抖均勻)

3. 別のボールに卵白、砂糖を入れメレンゲを作ります。2のクリームチーズ液の中にメレンゲの1/3をいれ混ぜます。

用另外的鋼盆打蛋白霜。在第2步驟中的起司液裡，先加入1/3的蛋白霜混合均勻。

4. 残りのメレンゲも全部加え泡を壊さないようにまぜます。型に流し込みます。

剩下的蛋白霜全部加入，小心不要把蛋白泡弄破，全部翻拌均勻，倒入模型裡。

こはす (壊す，破壞) 、こみ (込み)

5. 型を天板に乗せ、天板に沸かした熱湯を入れオーブンに入れます。140度に余熱したオーブンで、60分前後湯煎焼きします。

拿較深的烤模，裝一半深的沸水，用水浴 (湯煎) 烤法，140度烤大約 6 0分鐘。

てんいた (天板，甲板) 、わかす [沸（か）す，沸水] 、 ゆせん (湯煎)

コツ・ポイント (point)

オーブンの温度、焼き時間などは調節して下さい。湯銭の湯が途中でなくならないように気をつけてください。

烤箱的溫度、烤的時間等可以略作調整 (當然要烤熟) 。如果中途水燒乾了，要記得加水喔！