雪印牛奶料理食譜：焼きチーズケーキ (烤的起司蛋糕)

(引用自：焼きチーズケーキ ｜ お料理レシピ ｜ 雪印メグミルク株式会社)

材料： (直徑 18 公分圓形模一個分)

雪印　粉チーズ マイルド 起司粉  大さじ4 、雪印北海道100　クリームチーズ  奶油乳酪  200g、 チュレ 恵 megumi （プレーンヨーグルト） 原味優格  100g、ＭＥＧＭＩＬＫ メグミルク牛乳 牛奶  100ml、薄力粉 低筋粉  大さじ4、卵  2個、砂糖  100g、雪印　粉チーズ マイルド 起司粉  大さじ2。

作法：

1.   型にあわせ、オーブンシートを敷く。オーブンは170度に温めておく。クリームチーズは室温に戻しておく。  在模型底部鋪上烤盤紙、烤箱預熱 170 度、奶油乳酪在室溫放軟。

2.  ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でよく混ぜ、砂糖を加えよくすり混ぜる。  在碗裡放入奶油乳酪，用打蛋器充分攪拌，加入砂糖攪拌均勻。

3.  (2)に割りほぐした卵を少しずつ加え、ヨーグルト、牛乳を加える。 在 2. 裡加入打散的蛋液，每次少量加入拌勻，再加入原味優格、牛奶拌勻。

4.  (3)に茶漉しでふるった薄力粉を加え、粉チーズも加える。  在 3. 裡加入過篩好的低筋粉、4 大匙起司粉也加入。

5.  (1)の型に(4)を流し、表面を平らにして仕上げ用の粉チーズをふり、オーブンで40～45分焼く。  把 4. 倒入 1. 模型中，表面抹平，撒上裝飾用的起司粉 (2 大匙)，用烤箱烤大約 40～45 分鐘。

6.  型から出し、粗熱がとれたら冷蔵庫で十分に冷やす。  烤好後從模型取出，趁溫熱放入冷藏十分鐘冷卻。


這是一般稱為重乳酪的起司 (乳酪) 蛋糕，加了優格減少了熱量，更添加了風味，一般的起司蛋糕，也較少看到加入起司粉的作法，大部分會在底部壓上一層餅乾，如果喜歡有餅乾的風味，也可以用 200 克的餅乾，加入 80 克的奶油 (室溫放軟) ，混合均勻平均壓在模型底部。